[one_third] Chai (prononcer tchaï) (hindî : चाय [ʧɑːj]) est généralement^[Quand ?] le mot employé dans le sous-continent indien pour désigner le thé. Celui-ci est le plus souvent du thé noir de type Ceylan ou Assam mais peut être aussi composé d’autres type de thé (vert comme du Gunpowder ou noir). Le plus souvent, en Inde, on y ajoute du lait, des épices (cannelle, gingembre, cardamome, poivre noir, clous de girofle) et du sucre. Le nombre et la variété des épices varient selon les régions et parfois même selon les familles. En général, c’est par la décoction que les saveurs des épices et du thé sont transmises au mélange eau-lait. [/one_third]
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[one_third_last]  Chai from India is a spiced milk tea that has become increasingly popular throughout the world. It is generally made up of:

• rich black tea
• heavy milk
• a combination of various spices
• a sweetener

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